Pescados

Dorada al estofado de setas con romero

Dorada al estofado de setas con romero

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de dorada sin piel ni espinas
  • 500 g de setas limpias
  • 400 ml de caldo de pescado (obtenido de cocer cabezas y espinas con agua y laurel)
  • 100 g de cebolla picada muy fina
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 50 ml de tomate (o salsa de tomate)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Un poco de romero

Preparación

Doramos la cebolla en el aceite, luego añadimos el ajo y un poco después, el tomate y el romero.

Ponemos el caldo, las setas y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento, tapándolo todo.

Ponemos la dorada a trozos un poco grandes.

Dejamos cocer al gusto y servimos.

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