Ensaladas

Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas

Hoy os traigo dos recetas de ensalada de espinacas:

  • Ensalada de espinacas con brie, sésamo y melocotón
  • Ensalada de espinacas con beicon

 

Ensalada de espinacas con brie, sésamo y melocotón

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de espinacas frescas (450 g si son congeladas)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 200 g de queso brie
  • 2 melocotones
  • Sal y pimienta
  • 8 cucharadas de aceite vegetal
  • Nuez moscada recién rallada
  • 3 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Lavamos bien las espinacas, retiramos los tallos mas gruesos y las hervimos 1 minuto en agua con sal. Las escurrimos y las pasamos por agua fría. Volvemos a escurrirlas, las exprimimos un poco y las cortamos en trozos gruesos. Si las espinacas son congeladas, las descongelamos según las indicaciones del envase y las exprimimos para quitarle el agua.

Tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin dejar de remover hasta que suelten el aroma. Cortamos el brie en dados. Lavamos los melocotones, los cortamos por la mitad y los deshuesamos. A continuación, los cortamos en laminas y los rociamos con un poco del zumo de limón.

Preparamos un aliño con el zumo de limón restante, sal, pimienta, nuez moscada y el aceite vegetal. Condimentamos las espinacas, el brie, el sésamo y el melocotón con el aderezo y repartimos la ensalada en  4 platos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Valores nutricionales por ración:

  • Calorías: 400 kcal
  • kilo-julios: 1680 kj
  • Proteínas: 36 g
  • Grasas: 14 g
  • Hidratos de carbono: 6 g

 


ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas con beicon

Ingredientes:

  • 500 g de espinacas frescas
  • 2 cebolletas
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/8 de una cucharadita de pimienta
  • 1/4 de una cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 4 lonchas de beicon

Preparación:

Seleccionamos las espinacas, las lavamos y las centrifugamos. Lavamos las cebolletas, las secamos y las cortamos en aros finos.

Freímos el beicon en una sartén hasta que este crujiente. Añadimos entonces el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta, lo calentamos todo y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto. Apartamos la sartén del fuego.

Por ultimo, incorporamos las espinacas y las cebolletas a la mezcla de beicon. Seguimos removiendo 1 0 2 minutos o hasta que las espinacas se hayan ablandado.

Repartimos la ensalada entre los platos y la servimos caliente.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Valores nutricionales por ración:

  • Calorías: 65 kcal
  • Kilo-julios: 272 kj
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 8 g

 

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