Pasta

Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de hortalizas para caldo
  • 250 g de carne picada (mitad cerda, mitad ternera)
  •  4 tomates
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 100 ml de caldo de carne
  •  4 cucharadas de parmesano rallado

Como hacer espaguetis a la boloñesa

Para empezar, cocemos los espaguetis al dente según las indicaciones del envase. Lavamos las hortalizas para el caldo, las pelamos y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos.

Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las hortalizas y la cebolla unos 3 minutos. Echamos la carne picada y la freimos unos 5 minutos sin dejar de remover. Salpimentamos e incorporamos el concentrado de tomate y el caldo.

Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y las semillas y los troceamos. Añadimos los tomates a la carne y rehogamos todo otros 5 minutos.

Por ultimo, escurrimos los espaguetis en un colador. Los servimos con la salsa de carne y el parmesano por encima.

Reservamos la mitad de los espaguetis para el dia siguiente.

Tiempo requerido

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción:  10 minutos

Valores nutricionales (por ración)

  • Calorías: 915 kcal
  • Kilo-julios: 3843 kj
  • Proteínas: 39 g
  • Grasas: 20 g
  • Hidratos de carbono: 141 g

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