Comida mexicana

Nachos con guacamole y queso

Nachos con guacamole y queso

Ingredientes

Para los nachos

  • 12 tortillas de maíz
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Para el guacamole

  • 3 aguacates grandes (deben estar maduros)
  • Jugo de 2 limones
  • 1/2 cebolla roja pequeña (picada muy fina)
  • Un pequeño puñado de cilantro (picado)
  • 1 guindilla de cayena

Para la salsa de queso

  • Queso Cheddar (podéis usar otro)
  • Leche

Elaboración

Para las tortillas, primero calentamos el horno a 200 º. Con un pincel pincelamos con aceite las tortillas de maíz, después las cortamos en triángulos con las tijeras. En una bandeja de horno, colocamos los triángulos (poner solo una capa, no poner triángulos encima de otro, o no se harán bien). Horneamos los triángulos de maíz unos 7-8 minutos. Retiramos del horno, espolvoreamos con sal y lo reservamos para mas tarde.

Para el guacamole, lo primero que haremos es pelar los aguacates, le quitamos la semilla y lo cortamos a trozos, lo colocamos en un cuenco.  Añadimos el juego de los 2 limones y una pizca de sal, después machacamos hasta que obtengamos un puré. Añadimos la cebolla, el cilantro y la cayena. Mezclamos todos los ingredientes.

Para hacer la salsa de queso, en un cazo ponemos un poco de leche y el queso Cheddar (no echar mucha leche, es mejor ir añadiendo poco a poco, si queréis la salsa mas liquida vais añadiendo mas leche), removemos sin parar para evitar que se pegue el queso.

Ponemos en un plato los nachos, echamos por encima de los nachos la salsa de queso caliente y en el centro ponemos un buen cucharon de guacamole o si lo preferís lo podéis poner en un cuenco pequeño.

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