comida india

Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

Ingredientes para 6 personas

  • 6 dientes de ajo (picado muy fino)
  • 4 cucharaditas de ralladura de jengibre pelado
  • 4 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de Garam masala
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 taza y media de yogur
  • 1 cucharada de sal
  • 2 pechugas de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
  • 1/4 de una taza de tomate triturado
  • 6 vainas de cardamomo (molido)
  • 1 guindilla de cayena
  • 1 tomate (pelado y cortado a dados)
  • 2 tazas de nata
  • 3/4 de una taza de cilantro fresco picado
  • Arroz basmati al vapor

Elaboración

En un tazón pequeño añadimos el ajo, jengibre, curcuma, garam masala, cilantro y comino. En un tazon mediano añadimos el yogur, la sal, la mitad de la mezcla de especias y el pollo, lo mezclamos todo, lo tapamos con film transparente y lo guardamos en el frigorífico unas 6 horas. En otro tazon ponemos la otra mitad de especias, lo tapamos y lo metemos en el frigorífico

en una olla grande añadimos la mantequilla y la ponemos a fuego medio para que se derrita. Despues añadimos la cebolla, el tomate triturado, el cardamomo y la guindilla de cayena y cocinamos, removiendo hasta que el tomate oscurezca (aproximadamente unos 5 minutos). Añadimos el resto de la mitad de la mezcla de especias y cocinamos unos 4 minutos. Añadimos el tomate pelado cortado a trozos, cocinamos a fuego bajo y llevamos a ebullicion. Añadimos la nata y el cilantro picado, cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese la salsa, unos 30-40 minutos aproximadamente.

En una bandeja para hornear ponemos papel aluminio y una rejilla de alambre dentro de la bandeja. Ponemos el pollo sobre la rejilla. Lo ponemos en la parrilla hasta que el pollo empiece a oscurecerse, aproximadamente unos 10 minutos.

Cortamos el pollo en trozos pequeños, añadimos a la salsa y cocinamos a fuego lento, hasta que el pollo este bien cocido. Servimos con arroz y unos ramitas de cilantro para decorar.

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