Cómo preparar escalivada
La escalivada) es una receta sana de verduras hechas al horno. Es típica de Catalunya, aunque en zonas de Aragón, Valencia, Baleares y Murcia se suele cocinar también. La escalivada se puede acompañar de pan tostado con anchoas, o bien como un complemento perfecto a una buena tortilla de patatas. Y, por supuesto, también se puede tomar sola para una cena ligera y de dieta.
Ingredientes de la escalivada
- 3 pimientos rojos
- 3 berenjenas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra (al gusto)
Elaboración de la escalivada
La elaboración de la escalivada es bien sencilla. A continuación te dejamos los pasos para prepararla.
- Limpiamos bien los ingredientes para quitar las posibles impurezas y suciedad que tengan.
- Pelamos las cebollas, y colocamos todos los ingredientes tal cual están (ya lavados) en una bandeja para hornear.
- Le echamos un chorrito de aceite de oliva sobre las verduras, y lo ponemos al horno
- Dejamos que se cueza entre 200-220 grados durante 50-60 minutos. Durante la cocción podemos ir girando las verduras para que se hagan por todas las caras.
- Tras el horneado, cogemos las berenjenas y pimientos y los dejamos reposar en una fuente tapada, que se acabe de cocer con el calor residual.
- Cuando se haya enfriado, cogemos el pimiento rojo y lo abrimos, haciendo tiras de pimiento rojo. Procedemos a hacer lo mismo con las berenjenas.
- Por último, abrimos la cebolla quitando la capa externa, y colocamos junto al pimiento y las berenjenas.
- Una vez tenemos las verduras colocadas, salpimentamos al gusto y echamos aceite generosamente (recomendamos algún aceite sabroso)
- Tras todo esto, dejamos que enfríe en la nevera hasta el momento de consumirse.
Tips e ideas para preparar escalivada
Varias recomendaciones que os hacemos a la hora de comer escalivada:
- La escalivada se puede comer con pan tostado (recomendamos un buen pan, y le da un plus extra si se unta tomate)
- Otra idea es mezclarla con atún de lata, o anchoas. La mezcla del salado con las verduras hace que sea un manjar, y que no requiere de ningún tipo de elaboración
- Para poder comer sola, como si fuera ensalada, es una receta muy saludable, ya que simplemente horneamos verduras, y el aceite lo tomamos en crudo.