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Revuelto de setas con ajos tiernos

Revuelto de setas con ajos tiernos

 

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de setas o champiñones limpios
  • 150 g de ajos tiernos limpios
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 8 claras de huevo

Preparación

Cortamos las setas a tiras y luego a finas láminas. Salteamos las setas junto con los ajos cortados pequeños.

Batimos las claras y el huevo juntos. Mezclamos el frito con los huevos y cocemos en la sartén a fuego vivo, dandole muchas vueltas para que cuaje el huevo a pequeñas láminas.

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