Pasta

Tallarines a la carbonara

Tallarines a la carbonara

La receta original de los tallarines a la carbonara se realiza con huevo, yemas de huevo, queso curado de oveja y beicon. Muy distinta a la receta a la que estamos acostumbrados, que es con nata y beicon.

El queso curado que se utiliza para esta receta es el pecorino, es un queso italiano elaborado a partir de leche de oveja con denominacion de origen.

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de tallarines
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 100 g de queso curado de oveja rallado
  • 150 g de beicon
  • Pimienta al gusto

Como hacer tallarines a la carbonara

Ponemos agua en una olla y la ponemos a hervir, añadimos un poco de sal y los tallarines.Mientras se cuece la pasta, cortamos el beicon a tiras finas. Ponemos una sarten antiadherente al fuego, sin añadir nada de aceite y añadimos el beicon y lo dejamos en el fuego hasta que la grasa se vuelva transparente y quede ligeramente crujiente, a continuacion retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Despues, batimos las yemas y el huevo en un bol, añadimos el queso curado y pimienta al gusto. Lo mezclamos todo bien.

Cuando la pasta este lista, la escurrimos y la salteamos unos instantes a fuego fuerte junto con la mezcla de huevos y queso. Añadimos el beicon y servimos los tallarines a la carbonara inmediatamente y si es necesario, añadimos mas queso y pimienta negra.

Como hacer tallarines a la carbonaraDificultad: Facil

Tiempo requerido

  • Tiempo de preparacion: 15 minutos
  • Tiempo de coccion: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos

Valores nutricionales por racion

  • Calorias: 517 kcal
  • Kilojulios: 2161 kj
  • Proteinas: 24 g
  • Grasas: 16 g
  • Hidratos de carbono: 67 g

Written by

0 Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *